Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan Bahaya Kandungan Logam Berat pada Produk Olahan Pterygoplichthys Pardalis Asal Sungai Ciliwung Jakarta bagi Kesehatan Manusia
Abstract
Environmental pollution by heavy metals, particularly lead (Pb), has become a major global concern due to its harmful impacts on human health and aquatic ecosystems. This study aimed to analyze the health risks associated with the consumption of processed products made from Pterygoplichthys pardalis (suckermouth catfish) caught in the Ciliwung River, Jakarta, which were found to contain Pb exceeding the permissible limits. An observational design with an Environmental Health Risk Assessment (EHRA) approach was applied. Processed food samples in the form of shredded fish (abon) were analyzed using the X-Ray Fluorescence (XRF) method to measure Pb concentration, followed by intake and Risk Quotient (RQ) calculations. The results revealed that Pb levels in shredded fish reached 1.3 mg/kg, significantly higher than the Indonesian National Standard (SNI) maximum limit of 0.03 mg/kg. The risk assessment showed RQ values of 17.4 for 5 years of exposure, 34.2 for 10 years, and 51.4 for 15 years, all exceeding the safe threshold (RQ > 1). These findings indicate a significant non-carcinogenic health risk, particularly affecting the nervous, renal, and cardiovascular systems if the product is consumed continuously. It can be concluded that processed P. pardalis products from the Ciliwung River are not safe for consumption due to the potential for lead toxicity in the long term. Therefore, strict monitoring of food raw materials from polluted waters, public education on heavy metal hazards
Downloads
References
Assi MA, Hezmee MNM, Sabri MYM, Rajion MA. The detrimental effects of lead on human and animal health. Vet world. 2016;9(6):660.
Collin MS, Venkatraman SK, Vijayakumar N, Kanimozhi V, Arbaaz SM, Stacey RGS, и съавт. Bioaccumulation of lead (Pb) and its effects on human: A review. J Hazard Mater Adv. 2022;7:100094.
Ismi LN, Elfidasari D, Puspitasari RL, Sugoro I. Kandungan 10 jenis logam berat pada daging ikan sapu-sapu (Pterygoplichthys pardalis) asal Sungai Ciliwung wilayah Jakarta. J Al-Azhar Indones Seri Sains Dan Teknol. 2019;5(2):56–9.
Aribowo AI, Annisa BN, Sary N V, ... Analisis cemaran logam berat timbal (Pb) pada makanan dan minuman: Studi literatur. J Penelit …. 2022;
Lead poisoning. 2024. Available at: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/lead-poisoning-and-health
Huriyyah NAA. Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan Pajanan Rhodamin B Pada Konsumsi Saus Di SDN Cirendeu 02 Tahun 2019. Univ Islam Negeri Syarif Hidayatullah. 2019;1–127.
Istifiani R mMicho WISRARMLA. Gizi pada Industri Makanan. MAlang: UB Press; 2023.
Widowati W, Sastiono A, Rumampuk R. J. Efek Toksik Logam Pencegahan dan Penanggulangan Pencemaran. Yogyakarta; 2008.
Agency for Toxic Substances and Disease Registry. Toxicological Profile for Lead. US: Department of Health and Human Service; 2007.
Kusumastuti D, Setiaini O, Joko T. Analisis Frekuensi Konsumsi Makanan Laut dan Kandungan Logam Berat Pb dalam Darah Wanita Usia Subur (WUS) di Wilayah Kerja Puskesmas Bandarharjo. J Kesehat Masy. 2020;8(5):687–93.
Bhasin T, Lamture Y, Kumar M, Dhamecha R. Unveiling the Health Ramifications of Lead Poisoning: A Narrative Review. Cureus. 2023;15(10):1–7.
Siringoringo VT, Pringgenies D, ... Kajian Kandungan Logam Berat Merkuri (Hg), Tembaga (Cu), dan Timbal (Pb) pada Perna viridis di Kota Semarang. J Mar …. 2022;
Kusuma AH, Prartono T, Atmadipoera AS, Arifin T. Sebaran Logam Berat Terlarut Dan Terendapkan Di Perairan Teluk Jakarta. J Teknol Perikan dan Kelaut. 2016;6(1):41–9.
Handhini Dwi Putri, Elfidasari D, Haninah, Sugoro I. BAHAYA KANDUNGAN LOGAM BERAT (Cd, Hg, Pb) PADA PRODUK OLAHAN Pterygoplichthys pardalis ASAL SUNGAI CILIWUNG JAKARTA BAGI KESEHATAN MANUSIA. J Pengolah Pangan. 2022;7(1):7–13.
Putri HD, Elfidasari D, Haninah H, ... Bahaya kandungan logam berat (Cd, Hg, Pb) pada produk olahan Pterigoplichthys pardalis asal Sungai Ciliwung Jakarta bagi kesehatan manusia. Jurnal Pengolahan …. eprints.uai.ac.id; 2022.
SNI. SNI 7387:2009. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. 2009;1–29.
Indriyani YL, Mulki MA. Review Artikel: Analisis Kandungan Cemaran Logam Berat pada Ikan yang Berada di Sungai Indonesia. J Sehat Mandiri. 2024;
Utami SS. Analisis Resiko Kesehatan Lingkungan Krom (VI) pada Air Sumur di Sekitar Industri Batik UD Bintang Timur (Studi Kasus di Desa Sumberpakem Kecamatan Sumberjambe Kabupaten Jember). Repos Univ Negeri Jember. 2017;1–102.
Kriswarini R, Anggraini D, Djamaludin A. Validasi metoda xrf (x-ray fluorescence) secara tunggal dan simultan untuk analisis unsur Mg, Mn dan Fe dalam paduan aluminum. В: Seminar Nasional VI SDM Teknologi Nuklir. 2010. с 273–8.
Syamsir; Blego Sedionoto. Analisis Kualitas Lingkungan (Kajian Kesehatan Lingkungan dan Kualitas Lingkungan Air). Sleman: Deepublish; 2023.
Putri HD, Elfidasari D, Sugoro I. Bahaya Kandungan Logam Berat (Cd, Hg, Pb) pada Produk Olahan Pterygoplichthys pardalis Asal Sungai Ciliwung Jakarta bagi Kesehatan Manusia. J Pengolah Pangan. 2022;7(1):7–13.
Pratiwi DY. Dampak pencemaran logam berat terhadap sumber daya perikanan dan kesehatan manusia. J Akuatek. 2020;1(1):59–65.
World Health Organization (WHO). Lead poisoning and health. WHO Fact Sheets. 2024. Available from: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/lead-poisoning-and-health
Godwill EA, Ferdinand PU, Nwalo FN, Unachukwu MN. Mechanism and health effects of heavy metal toxicity in humans. In: Poisoning in Modern World – New Tricks for an Old Dog. IntechOpen; 2019. p. 1–23.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Copyright Notice
Pernyataan Hak Cipta dan Lisensi
Dengan mengirimkan manuskrip ke Jurnal Sehat Mandiri, penulis setuju dengan kebijakan ini. Tidak diperlukan persetujuan dokumen khusus.
Hak Cipta :
Lisensi Creative Commons Atribusi-NonKomersial-BerbagiSerupa 4.0 Internasional
Hak cipta atas artikel apa pun di Jurnal Sehat Mandiri dipegang penuh oleh penulisnya di bawah lisensi Creative Commons CC BY-NC-SA 4.0.
- Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
- Penulis mempertahankan semua hak mereka atas karya yang diterbitkan, tak terbatas pada hak-hak yang diatur dalam laman ini.
- Penulis mengakui bahwa Jurnal Sehat Mandiri sebagai yang pertama kali mempublikasikan dengan lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional (CC BY-NC-SA-4.0).
- Penulis dapat memasukan tulisan secara terpisah, mengatur distribusi non-ekskulif dari naskah yang telah terbit di jurnal ini kedalam versi yang lain (misal: dikirim ke respository institusi penulis, publikasi kedalam buku, dll), dengan mengakui bahwa naskah telah terbit pertama kali pada Jurnal Sehat Mandiri.
- Penulis menjamin bahwa artikel asli, ditulis oleh penulis yang disebutkan, belum pernah dipublikasikan sebelumnya, tidak mengandung pernyataan yang melanggar hukum, tidak melanggar hak orang lain, tunduk pada hak cipta yang secara eksklusif dipegang oleh penulis.
- Jika artikel dipersiapkan bersama oleh lebih dari satu penulis, setiap penulis yang mengirimkan naskah menjamin bahwa dia telah diberi wewenang oleh semua penulis bersama untuk menyetujui hak cipta dan pemberitahuan lisensi (perjanjian) atas nama mereka, dan setuju untuk memberi tahu rekan penulis persyaratan kebijakan ini. Jurnal Sehat Mandiri tidak akan dimintai pertanggungjawaban atas apa pun yang mungkin timbul karena perselisihan internal penulis.
Lisensi :
Jurnal Sehat Mandiri diterbitkan berdasarkan ketentuan Lisensi Creative Commons Atribusi-NonKomersial-BerbagiSerupa 4.0 Internasional (CC BY-NC-SA 4.0). Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk :
Menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun serta menggubah, memperbaiki, dan membuat ciptaan turunan, bahkan untuk kepentingan komersial, selama mereka mencantumkan kredit kepada Penulis atas ciptaan asli.
